Применение золотого сечения для оформления и подготовки к реализации горячего блюда из птицы

Специальность, курс: 43.02.15 Поварское и кондитерское дело, 1 и 4 курс

Цель: осуществлять изготовление, творческое оформление и декорирование горячих блюд с использованием правила золотого сечения

Задачи:

– Повторить теоретические основы золотого сечения
– Приготовить блюдо в соответствии с заданием.
– Выполнить презентацию блюда по правилу «Золотого сечения»
– Представить готовую работу. Защита работы

Основные методы и технологии, представленные на уроке: элементы наставничества, проект, практико-ориентированные задания.