Методический паспорт урока
Специальность, курс: 43.02.15 Поварское и кондитерское дело, 1 и 4 курс
Цель: осуществлять изготовление, творческое оформление и декорирование горячих блюд с использованием правила золотого сечения
Задачи:
– Повторить теоретические основы золотого сечения
– Приготовить блюдо в соответствии с заданием.
– Выполнить презентацию блюда по правилу «Золотого сечения»
– Представить готовую работу. Защита работы
Основные методы и технологии, представленные на уроке: элементы наставничества, проект, практико-ориентированные задания.
6 комментариев
Урок, посвященный применению золотого сечения в кулинарии, впечатлил своей оригинальностью и практической направленностью. Светлана Николаевна и Оксана Викторовна умело соединили математику и кулинарию, что позволило студентам увидеть реальную ценность теоретических знаний.
Основная цель занятия — научить студентов оформлять блюда по принципам золотого сечения — была достигнута через интересное сочетание теории и практики. Особенно удачным оказалось применение пропорций 62% и 38% при оформлении тарелок.
Практическая часть прошла успешно: студенты освоили принципы фудстайлинга и научились создавать гармоничные композиции. Преподаватели создали доброжелательную атмосферу, поддерживали интерес учащихся и помогали в освоении материала.
Результаты занятия показали, что студенты хорошо усвоили материал и смогли применить полученные знания на практике.
Большая благодарность коллегам за профессионализм и творческий подход к организации занятия. Хочется пожелать дальнейших успехов в педагогической деятельности и новых интересных разработок!
«Применение золотого сечения для оформления и подготовки к реализации горячего блюда из птицы» – урок практико- ориентированный, хорошо структурированный. Преподаватели гармонично соединили теорию с практикой, показали в уроке много педагогических технологий (сотрудничество, наставничество, проектная технология). Студенты сами давали оценку своим работам, анализировали свои действия. Комфортные условия и доброжелательная атмосфера были на протяжении всего урока. Благодарю за представленный опыт! Урок понравился.
Занятие было увлекательным, преподаватели выбрали отличный способ для подачи информации. Все этапы урока последовательны и логически связаны между собой. В ходе урока студенты получили много полезной информации , что позволило закрепить уже имеющиеся знания. Спасибо за урок!
Необычная тема. Интересно было увидеть математику в оформлении блюд. Урок динамичный, насыщенный, заставляющий студентов быть активными. Интересен выход на тему урока через цель и задачи.
Применение проектной технологии позволило заинтересовать всех студентов. Применение теории с практикой помогло найти оптимальные пропорции. Результатом урока стали прекрасные блюда. Спасибо за урок!
Урок получился практически ориентированным и прекрасно организованным. Светлана Николаевна и Оксана Викторовна сумели интегрировать теоретические основы с живой практикой, использовав широкий спектр современных педагогических технологий. Важно отметить, что студенты принимали активное участие в оценке качества собственной работы, детально анализируя собственные шаги и принимаемые решения. Благоприятная обстановка и позитивная атмосфера царили на протяжении всего урока.
Благодарю преподавателей за ценный опыт и удовольствие, доставленное качественным проведением занятия.
Интересный урок, хорошо простроена структура. Элементы наставничества, очень актуальны. все студенты активно принимали участие, урок получился оживленным, активным. На уроке очень хорошо показали, как математические правила помогают красиво оформлять блюда. Студенты научились располагать продукты на тарелке по принципу золотого сечения — так еда выглядит аппетитнее и гармоничнее. На практике ученики отработали, как правильно сочетать размеры основного блюда, гарнира и украшений. Урок помог понять: чтобы красиво подавать блюда, нужно не только чувство вкуса, но и точные расчёты. Ребята вынесли с собой качественный багаж знаний, и умений, который они смогут применять на практике.